Специализация аграрного сектора и перерабатывающей промышленности — это мясомолочное скотоводство, свиноводство, птицеводство, выращивание льна, картофеля, зерновых и зернобобовых культур.

Земли сельскохозяйственного пользования занимают 1212 тыс. гектаров, из них пашни- 669 тысяч, сады- 5 тысяч, луга- 537 тысяч. Распахано 55 процентов.

Балл плодородия- 26.7,средний размер угодий на одно хозяйство- 3120 гектаров.

На долю животноводства приходится 55% агропромышленного производства, растениеводства- 45%. В структуре посевных площадей зерновые и зернобобовые занимают 52%, лен и рапс- -более 7, кормовые- 40, овощи и картофель — 1%.

Агропромышленный комплекс представлен 494 сельскохозяйственными кооперативами, 18 предприятиями по переработке мяса и молока, 21 предприятие пищевой отрасли, маслоэкстракционным заводом, 9 предприятиями по производству алкогольной продукции, 3 пивоваренных, 7 консервных и 20 льноперерабатывающих предприятий.

Зерновое хозяйство области сориентировано на увеличение производства, прежде всего пшеницы, ячменя, овса и гречихи ранних и среднеранних сортов. Под зерновыми и зернобобовыми занято почти 500 тыс. гектаров. Валовой сбор зерна составляет около 800 тысяч тонн (2004 год по всем категориям хозяйств — свыше 1 млн. тонн) при урожайности 24 центнера с гектара.

Область специализируется на выращивании льна — около 30 тыс. га, сбор около 16-18 тыс. тонн волокна.

Интересуют технологии переработки короткого льноволокна, производство утеплителей, переработка отходов в топливные брикеты.

До 35 тыс. га отводится под выращивание рапса, понадобится рапсовый стол. Работает маслоэкстракционный завод, поставляющий в настоящее время масло в Польшу и Германию, где активно используется в качестве добавки в биотопливо. Разработан проект его реконструкции на сумму около 22 млн. долл с переработкой около 300 тон семян рапса в сутки приспособления для уборки рапса. Проводятся переговоры с турецкими компаниями.

Производство овощей составляет около 22 тыс тонн, картофеля- более 81 тыс. тонн, различных плодов и ягод- 53 тыс. тонн.

Производство молока составляет около 600 тыс. тонн, мяса во всех категориях хозяйств — около 135 тыс. тонн, яйца- 250 млн.штук.

Всего выпускается продукции а 250 млн долл, при этом до 60 процентов товаров мясомолочной отрасли может экспортироваться.

В хозяйствах содержится около 540 тыс. голов КРС и 375 тыс. свиней.

Проводится модернизация ведущих животноводческих комплексов.

Интерес представляют инвестиции в создание холодильного оборудования, выпуску витаминных добавок, заменителей цельного молока для откорма телят.

Ведется поиск инвесторов в модернизацию консервной отрасли, производство полуфабрикатов из овощей, витаминизированных соков на основе натуральных компонентов, глубокой заморозке плодов и ягод, грибов.

Обсуждается возможность организации производства яичного порошка.
В данной сфере наиболее активно работают частные и иностранные инвесторы.